Het locked mondstuk lijkt op een enkelgebroken bit maar kan niet zo dubbelvouwen als een normaal enkelgebroken bit.
Bij tegendruk blokkeert het bit waardoor het in een stang verandert en het een scherper bit wordt.
Bij minder druk op de teugels verandert het bit weer in een enkelgebroken bit.
Dit maakt het een ideaal bit voor paarden die tegen de hand zijn en door de hand heen lopen.
De Sweet Iron bitten zijn gemaakt van staal en hebben een herkenbare blauwe kleur.

Sweet Iron ontwikkelt door contact met (lucht)vochtigheid oppervlakteroest die zoet smaakt en op een natuurlijke manier de speekselaanmaak van het paard stimuleert. 
Hierdoor zal het paard meer gaan schuimen, wat zorgt voor een betere acceptatie van het bit.
Dit roestproces (oxidatie) verandert de blauwe kleur van de TRUST bitten in bruingrijs.
Dit is een gewenst effect van de Sweet Iron bitten.
Bij het tijdelijk niet gebruiken van een Sweet Iron bit kan zich een oranjebruin roestlaagje op het mondstuk vormen.
Dit kan eenvoudig worden verwijderd door het bit af te nemen met een vochtige doek.
Sweet Iron bitten zijn voor alle paarden geschikt.
Sweet Iron helpt bij het meer laten schuimen en het beter aannemen van het bit.